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Bayerische Creme

Bayerische Creme

Summary

Zubereitungszeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Kalorien400 kcal / Portion
User-Wertung
90.6667100 (15)
Bild zu Bayerische Creme.
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Zutaten

Zubereitung Bayerische Creme

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und in die Milch geben. Zusammen mit der Schote aufkochen, Milch vom Herd nehmen und die Schote entfernen.
  2. Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen cremig schlagen. Nach und nach die heiße Vanillemilch unter die Eiercreme rühren. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme unter Rühren auflösen.
  3. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen, bis sie gerade zu gelieren beginnt. (Probe: Mit dem Messer kurz durch die Creme fahren. Hinterlässt es eine Spur, ist der Zeitpunkt richtig.) Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Creme heben. Creme in kalt ausgespülte Förmchen füllen und bis zum Erstarren mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dazu passt Aprikosenpüree.

Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *

  • Brennwert: 400400 kcal / 1675 kJ
  • Eiweiß: 8 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Fett: 27 g

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

Kommentare und Bewertungen zu "Bayerische Creme" (1)

  • Geschmack: Tastes very good
  • Nachkochen: Moderate

Auch wenn da steht: mindestens 4 stunden AM BESTEN über Nacht, bereitet dieses Rezept nie für den selben Tag vor. Das AM BESTEN über Nacht ist ein MUSS

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