Engelsaugen

Summary

Das Mehl auf die Arbeitsfl äche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale hineingeben. Die Butter auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Das Johannisbeergelee mit dem Rum verrühren. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfl äche dünn ausrollen. Mit einem runden gewellten Ausstecher von 5 cm Ø etwa 50 Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem runden Ausstecher von 2,5 cm Ø auch die Mitte ausstechen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen. Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf der mittleren Einschubleiste im Backofen etwa 8 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit dem Johannisbeergelee bestreichen, die Ringe vorsichtig aufdrücken. Die Ringe mit Puderzucker bestäuben, in die Mitte noch einen Klecks Johannisbeergelee setzen.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

Leckere Rezepte
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Haferflockenhäufchen Kerniger Keks	2.586205 (29)	45 Min.	Einfach
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Florentiner-Berge Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	2.3 (30)	60 Min.	Einfach
Liebesgrübchen Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.050845 (59)	20 Min.	Einfach