Erdbeer Charlotte

Summary

Für die Biskuitmasse Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und das Mehl vorsichtig gesiebt darunter heben.
Die Eigelbmasse zu dem Schnee rühren, auf ein Backblech streichen und ca. 8 Min. bei 230° C Grad backen. Die Erdbeermarmelade mit dem Cognac verrühren, auf den frisch gebackenen Biskuit verteilen und zu einer Rolle formen.
Die erkaltete Rolle aufschneiden und mit den Scheiben eine Eisbombenform auslegen. Für die Erdbeercreme die Erdbeeren und den Vanillezucker kurz ankochen, den Cognac hinzugeben und pürieren, anschließend kaltstellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und dann im Eisbad kalt rühren. Die Vanilleschote und das Erdbeerpüree unter die Masse rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Masse in die ausgelegte Eisbombenform füllen und in den Tiefkühler stellen.

Ähnliche Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Erdbeer-Mandel- Kuchen Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	1.941175 (34)	60 Min.	Schwer
Erdbeer-Vanille- Kuchen Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	2.34375 (32)	40 Min.	Einfach
Erdbeer-Joghurt- Torte mit weiß… Eier, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst	3.272725 (11)	60 Min.	Mittel
Linzer Torte Mit Schuss	3.434785 (23)	30 Min.	Einfach
Schoko-Beeren-Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.42857 (7)	35 Min.	Mittel
Schokoladen-Himbeer- Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.365855 (41)	40 Min.	Mittel
Cointreau-Torte mit Beeren Sommerliche Torte	3.52941 (17)	40 Min.	Einfach
Aprikosen-Loch-Torte Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst	5 (2)	60 Min.	Einfach
Erdbeer-Tarte mit Orangencreme Alkohol, Eier, Getreide, Milch + Milchp…	3 (2)	30 Min.	Mittel