Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Summary

Rhabarber und Erdbeeren waschen, vollkommen trocken werden lassen, putzen und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Obst zusammen mit 1 kg Gelierzucker in einen großen Topf mit ca. 24 cm Durchmesser füllen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Aprikosenlikör und weitere 125 g Gelierzucker hinzufügen, Masse wieder zum Kochen bringen und drei bis vier Minuten sprudelnd bis zur Gelierprobe kochen lassen.
Fertige Marmelade randvoll in vorbereitete Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen. Gläser nach dem Verschließen sofort umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, anschließend mit beschrifteten Etiketten versehen.
Für die Gelierprobe einen Teelöffel Konfitüre auf einen Teller geben. Bildet die Konfitüre ein Häutchen, hat sie die richtige Konsistenz erreicht und kann abgefüllt werden.
Tipps:
Passend zum Muttertag die Deckel der Gläser mit Stoff- oder Spitzentüchlein überziehen und mit einem passenden Bändchen festbinden. Auch kann man den Deckel mit frischen Blättern und Blüten bekleben oder einen Marmeladen-Löffel am Glas befestigen.
Bei der Zubereitung von Marmeladen kann ein Kurzzeitwecker hilfreich sein, um die Kochzeiten besser einhalten zu können.

Ähnliche Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Mango-Ananas- Marmelade mit Kiwi Obst	0 (0)	20 Min.	Einfach
Pflaumenmarmelade mit einem Ha… Alkohol, Obst	0 (0)	20 Min.	Einfach
Aprikosenaufstrich Obst	0 (0)	30 Min.	Einfach
Zwetschgenmus Zwetschgenmus / Pflaumenmus	3 (2)	200 Min.	Einfach
Quittenkompott Obst	0 (0)	15 Min.	Einfach
Holunderblütengelee Obst	0 (0)	30 Min.	Einfach
Erdbeermarmelade schnell und einfach Obst	0 (0)	30 Min.	Einfach
Leckere Erdbeer- Johannisbeermarmelade Obst	3.5 (2)	20 Min.	Einfach
Stachelbeeraufstrich mit Minze Alkohol, Obst	0 (0)	30 Min.	Einfach