Fasan mit Holunderbeeren
Fasan mit Holunderbeeren
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Summary
| Zubereitungszeit | 35 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Mittel |
| Kalorien | 780 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zutaten für Fasan mit Holunderbeeren (für 4 Portionen)
- 2bratfertige junge Fasane
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- 125mlGemüsebrühe
- 500mlHolunderbeersaft
- 250mlSahne
- 80gkalte Butter
- 1ELHolunderbeeren
Zubereitung Fasan mit Holunderbeeren
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die bratfertigen Fasane waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Fasane hineingeben. Im Backofen ca. 20 Minuten rosa braten, zwischendurch mehrmals mit der Brühe begießen. Herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratensatz mit Holunderbeersaft auffüllen und ca. 10 Minuten einreduzieren lassen. Die Sahne unterrühren undetwas einköcheln lassen.
- Die Sauce in einen Mixbecher geben und die kalte Butter untermixen. Die Holunderbeeren hinzufügen und die Sauce nochmals kurz erhitzen. Die Fasane in Portionen zerteilen und mit der heißen Sauce anrichten. Dazu schmecken kleine Kartoffelklöße und Salat.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 780780 kcal / 3264 kJ
- Eiweiß: 68 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 56 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Was möchten Sie nun machen?
| Bild | Rezeptname | Bewertung | Dauer | Schwierigkeit |
|---|---|---|---|---|
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