Französische Möhren-Kürbissuppe
Französische Möhren-Kürbissuppe
© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln unter Mitarbeit von Katja Briol
Summary
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Einfach |
| Kalorien | 250 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zutaten für Französische Möhren-Kürbissuppe (für 4 Portionen)
- 1Kartoffel (mehlig kochend)
- 400gHokkaido-Kürbis
- 200gMöhren
- 3Schalotten
- 2Knoblauchzehen
- 2ELOlivenöl
- 2ELPastis
- 600mlBrühe (Instant)
- 2Zweige Thymian
- 1Zweig Estragon
- 1Zweig Oregano
- 1Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 2ELZitronensaft
- etwas abgeriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
- 150gCrème fraîche
Zubereitung Französische Möhren-Kürbissuppe
- Kartoffel schälen und waschen. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne herauslöffeln. Möhren waschen und schälen. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen. Alle Zutaten klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten. Kartoffel, Möhren und Kürbis zugeben (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden). Mit Schnaps ablöschen und mit Brühe auffüllen.
- Kräuterzweige waschen und trocken schütteln, einen Zweig Thymian für die Dekoration beiseitelegen, die restlichen Kräuter dazugeben. Alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kräuterzweige entfernen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. 100 g Crème fraîche einrühren. Suppe in Schälchen verteilen, jeweils mit einem Klecks Crème fraîche garnieren und mit Thymian bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 250250 kcal / 1047 kJ
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 19 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Was möchten Sie nun machen?
| Bild | Rezeptname | Bewertung | Dauer | Schwierigkeit |
|---|---|---|---|---|
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