Kartoffel schälen, zu Salzkartoffeln vierteln und im sprudelnden Salzwasser ungefähr 20 bis 25 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit, das Hackfleisch mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen (Paniermehl), den kleingeschnittenen Zwiebelchen, und den Gewürzen, am besten mit den Händen, vermengen. Das Hack darf nicht zu nass sein, falls doch, einfach etwas mehr Paniermehl oder Brötchen beifügen.

Heiße Pfanne mit Öl begießen und aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Bällchen platt drücken und in der Pfanne unter häufigem Wenden, schön kross anbraten.

Kartoffel abgießen und zusammen mit den Frikadellen heiß servieren. Dazu passt  Kohlrabigemüse oder ein leckere grüner Salat.