Frikadellen mit würzigem Erbsenpüree

Summary

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Das Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Tabasco, Eigelb, Paniermehl, Petersilie und Senf miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse abtropfen lassen, in 12 Würfel schneiden. Schafskäse in die Hackmasse geben und drumherum 12 Frikadellen formen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin in 5 Minuten rundherum scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten fertig braten.
Inzwischen die Minze waschen, trocken schütteln, einen Stiel zum Garnieren beiseitelegen und restliche Blättchen abzupfen. Die Schale der Limette abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die restliche Zwiebel darin glasig dünsten. Erbsen zufügen, 200 ml Wasser und die Brühe einrühren und alles aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Erbsen abgießen und die Brühe dabei auffangen. Limettensaft und -schale, Minze und 5–6 El Erbsenbrühe zu den Erbsen geben. Alles mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Frikadellen anrichten und mit der restlichen Minze garnieren.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

Leckere Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Frikadellen mit Kartoffeln Brot / Brötchen / Toast, Eier, Gemüse, …	3.95238 (21)	30 Min.	Einfach
Mediterrane Frikadellen mit To… Eier, Gemüse, Käse, Rind	3.14815 (27)	30 Min.	Einfach
Curry-Frikadelle mit Kartoffel… Rind	3 (11)	25 Min.	Einfach
Frikadellen mit Gorgonzolafüllung Eier, Gemüse, Getreide, Käse, Lamm, Sch…	3.04348 (23)	40 Min.	Einfach
Fleischküchle mit Kartoffelsalat Alkohol, Brot / Brötchen / Toast, Eier,…	3.61111 (18)	30 Min.	Einfach
Hackfleischfladen Brot / Brötchen / Toast, Eier, Gemüse, …	3.83784 (111)	20 Min.	Einfach
Hamburger Der amerikanische Klassiker	3.329895 (97)	20 Min.	Einfach
Polpette mit Käse überbacken Brot / Brötchen / Toast, Eier, Fisch, G…	3 (5)	20 Min.	Einfach
Hamburger Labskaus Der Klassiker von der Waterkant	3.22222 (9)	120 Min.	Einfach