Gefüllter Blumenkohl

Summary

Den Blumenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Den Kohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Strunk so herausschneiden, dass eine Öffnung entsteht und die Röschen noch zusammenhalten.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Das Hackfleisch mit Paniermehl und Crème fraîche vermischen.
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Zwiebel, Schnittlauch und 1 Ei zur Hackfleischmasse geben und aus allem einen glatten Teig kneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Unter die Fleischmasse mengen.
Die Masse in den Blumenkohl füllen und mit Käse bestreuen.
Bechamelsauce erwärmen, die Sahne mit 1 Eigelb verrühren und die Sauce damit legieren.
Über den Blumenkohl geben und im Ofen etwa 30 Minuten backen.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

actroslady: Mi, 15.05.2013 - 09:06

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