Kartoffelsalat mit Spargel
Kartoffelsalat mit Spargel
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Summary
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Einfach |
| Kalorien | 270 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zutaten für Kartoffelsalat mit Spargel (für 4 Portionen)
- 600gKartoffel
- Salz
- 1⁄2BundMinze
- 1ELKreuzkümmel
- 500ggrüner Spargel
- 2ELZitronensaft
- 6ELOlivenöl
- Pfeffer
- eine halbe Paprika
Zubereitung Kartoffelsalat mit Spargel
- Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet.
- Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, abtropfen lassen und längs in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Spargelstücken auf Tellern anrichten. Zitronensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Paprikastreifen dekorieren. Das Dressing über das Gemüse geben und noch warm servieren.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 270270 kcal / 1130 kJ
- Eiweiß: 6 g
- Kohlenhydrate: 27 g
- Fett: 15 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
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