Marinierter Thunfisch auf Asia-Chilisalat

Summary

Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Chilis in feine Stifte schneiden, Kerne entfernen und zusammen mit dem Ingwer für ca. 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten. Alles mit Hilfe einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Limonenblätter, Thai Basilikum, Minze und Koriander waschen und in kleine Streifen schneiden. Chinakohl waschen und mit den frischen Kräutern und Sojasprossen in einer Schüssel vermengen und anschließend auf Tellern anrichten.
1 EL Sojasoße mit Limonensaft und braunem Zucker in einer Schale vermischen und über den Salat geben.
Thunfischfilet in einen Plastikbeutel mit ca. 100 ml Sojasoße geben und für mind. 3 Stunden marinieren. Sesam in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und auf einen flachen Teller geben.
Fisch aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne mit wenig Öl jeweils für eine Minute von allen Seite anbraten.
Thunfisch danach in Sesam wälzen, in vier Stücke schneiden und auf den fertigen Salat geben.

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