Polenta al forna mit Fontina

Summary

Die Steinpilze in Wasser einweichen, abtropfen lassen und klein schneiden. Den Maisgrieß in 1 l kochendem Salzwasser bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten quellen lassen. Auf ein Holzbrett streichen und abkühlen lassen.
Die Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen, in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, häuten, würfeln und entkernen. Beiseitestellen.
Die Butter zerlassen und den Bauchspeck darin auslassen. Die Zwiebel schälen, hacken und mit andünsten. Möhren waschen, schälen und würfeln, Staudensellerie waschen, putzen und würfeln. Beides ebenfalls 3 Minuten mitschmoren.
Die Bratwurst würfeln und mit dem Rinderhack und den Steinpilzen in die Pfanne geben. Die Tomaten mit dem Rotwein einrühren, würzen und etwas einkochen. Fontina in Scheiben schneiden, Parmesan reiben.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen, eine Auflaufform fetten. Polenta in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Dann abwechselnd mit der Fleischmasse und Fontina hineinschichten. Die Butterflöckchen darübergeben und mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

Leckere Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Polenta mit Parmaschinken Getreide, Käse, Schwein	4.5 (2)	30 Min.	Einfach
Polenta mit gebratenen Auberginen Eier, Gemüse, Getreide, Käse, Milch + M…	2.666665 (3)	90 Min.	Mittel
Boere Pap Eier, Gemüse, Getreide, Käse, Milch + M…	3.6 (5)	25 Min.	Einfach
Schnitzel mit Marsalasauce Scaloppina al marsala	2.8 (10)	15 Min.	Einfach
Gefüllte Paprika Gemüse, Reis, Rind, Schwein	3.09091 (11)	40 Min.	Einfach
Polenta mit zwei Saucen Alkohol, Gemüse, Getreide, Käse, Pilze	4 (1)	70 Min.	Einfach
Polenta-Salat mit Tomaten Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte	0 (0)	50 Min.	Mittel
Polenta mit Mangold Polenta con la bietola	0 (0)	20 Min.	Einfach
Sauerkraut-Hack- Auflauf Alkohol, Gemüse, Kartoffeln, Käse, Milc…	2.962265 (53)	50 Min.	Einfach