Putengulasch mit Pinienkernen

Summary

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und würfeln bzw. hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2 El Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen. Das restliche Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel darin anschmoren. Das Tomatenmark unterrühren, die Brühe angießen und aufkochen.
Das Fleisch in den Topf zurückgeben und das Gulasch etwa 30 Minuten köcheln. Nach der Garzeit mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, die Pinienkerne darin erhitzen und servieren. Dazu schmecken Semmelknödel.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

Welche Zutaten und Gewürze hineinkommen und wie das Fleisch zart wird. zum Video

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