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Rezept für Rinderrouladen mit Rotweinsauce in der Rezepte-Suche

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Rinderrouladen mit Rotweinsauce

Rinderrouladen mit Rotweinsauce

Summary

Zubereitungszeit35 Minuten
SchwierigkeitMittel
Kalorien295 kcal / Portion
User-Wertung
77.6100 (50)
Bild zu Rinderrouladen mit Rotweinsauce.
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Zutaten

Zubereitung Rinderrouladen mit Rotweinsauce

  1. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
  2. Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Tl Senf bestreichen. Dann je 1 Scheibe Frühstücksspeck auf jede Roulade legen. Thymian darüberstreuen, Schalottenringe und Gurkenstreifen darauflegen und die Rouladen zusammenrollen. Mit Rouladennadeln feststecken.
  3. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Den Speck fein würfeln. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin kräftig anbraten.
  4. Aus dem Bräter nehmen, Gemüse und Speck hineingeben und schmoren. Die Rouladen mit den Lorbeerblättern zurück in den Topf geben. Wein und Brühe angießen und abgedeckt ca. 1 Stunde 15 Minuten schmoren.
  5. Rouladen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Bratfond durchsieben und aufkochen. Das Mehl in 150 ml Wasser glatt rühren und den Fond damit andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit saurer Sahne verfeinern. Die Rouladen in der Sauce servieren.

Tipp: Dazu passen Spätzle, Knödel oder Kartoffeln und als Gemüsebeilage grüne Bohnen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *

  • Brennwert: 295295 kcal / 1235 kJ
  • Eiweiß: 40 g
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Fett: 10 g

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

Kommentare und Bewertungen zu "Rinderrouladen mit Rotweinsauce" (1)

  • Geschmack: Tastes very good
  • Nachkochen: Easy

Dieses Rezept ist super lecker und auch für Rouladen-Neulinge geeignet.
Hab zum ersten mal in meinem Leben Rinderrouladen gemacht und mit diesem Rezept hat das wunderbar funktioniert - und mein Mann hat ein neues Lieblings-Essen :-)
Danke für dieses tolle Rezept

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Leser-Rezept (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

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