Rinderrouladen mit Speck
Rinderrouladen mit Speck
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Summary
| Zubereitungszeit | 65 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Mittel |
| Kalorien | 382 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zutaten für Rinderrouladen mit Speck (für 4 Portionen)
- 4Rinderrouladen
- 4Scheiben Frühstücksspeck
- 4kleine Gewürzgurken
- 25gButterschmalz
- 1Zwiebel
- 1Möhre
- 350mlRinderbrühe
- 2Lorbeerblätter
- 1Thymianzweig
- 4ELCrème fraîche
- 1ELStärke
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Rinderrouladen mit Speck
-
4 Rinderrouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Je
1 Scheibe Frühstücksspeck und 1 kleine in Streifen geschnittene Gewürzgurke darauflegen. Rouladen zusammenrollen und mit Rouladennadeln feststecken. - In 25 g heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. 1 gehackte Zwiebel und 1 geschälte und gewürfelte Möhre zugeben und mitschmoren. 350 ml erwärmte Rinderbrühe angießen, 2 Lorbeerblätter und 1 Thymianzweig zugeben und alles etwa 45 Minuten abgedeckt schmoren.
- Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen. Lorbeer und Thymian entfernen, die Sauce pürieren, aufkochen. 4 El Crème fraîche mit 1 El Stärke verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Rouladen servieren.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 382382 kcal / 1598 kJ
- Eiweiß: 39 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Fett: 18 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Was möchten Sie nun machen?
| Bild | Rezeptname | Bewertung | Dauer | Schwierigkeit |
|---|---|---|---|---|
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