Schweinebraten
Schweinebraten
© KOMET Verlag Gmbh
Summary
| Zubereitungszeit | 130 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Einfach |
| Kalorien | 423 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zutaten für Schweinebraten (für 4 Portionen)
- 1kgSchweinefleisch mit Schwarte (aus der Schulter)
- Salz
- 1TLNelken
- 1BundSuppengemüse
- 1Zwiebel
- 1Lorbeerblatt
- 4Pfefferkörner
- 1Knoblauchzehe
- 1TLSpeisestärke
- 1TLgekörnte Brühe
- Pfeffer
Zubereitung Schweinebraten
- Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Das Fleisch mit Salz einreiben. Mit der Schwarte nach unten in die Fettpfanne des Backofens setzen, mit 250 ml heißem Wasser begießen und 15 Minuten braten. Dann wenden und die Schwarte kreuzweise mit einem Messer einschneiden.
- Den Braten auf der Oberseite mit Nelken spicken und weitere 50 Minuten braten. Dabei häufig mit dem Bratensaft begießen.
- Inzwischen das Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Nach 40 Minuten Garzeit Gemüse, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zum Schweinebraten geben. Knoblauch schälen, feinhacken und ebenfalls zum Fleisch geben.
- Alles weitere 15 Minuten garen. Dann das Fleisch mit Salzwasser bestreichen und aus dem Ofen nehmen. Warm stellen.
- Den Bratenfond durch ein Sieb streichen. Die Speisestärke in wenig Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch nach 10 Minuten Ruhezeit in Scheiben schneiden. Mit Knödeln und Salat servieren.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 423423 kcal / 1775 kJ
- Eiweiß: 52 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Fett: 22 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Was möchten Sie nun machen?
| Bild | Rezeptname | Bewertung | Dauer | Schwierigkeit |
|---|---|---|---|---|
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Kommentare und Bewertungen zu "Schweinebraten" (1)