Tarte Tatin

Summary

Mehl, 1 Prise Salz, Ei, 100 g Butter und etwas kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Den Puderzucker mit 1 El Wasser verrühren und in einem Topf unter Rühren bernsteinfarben karamellisieren lassen. Das Karamell in eine gefettete Tarteform (28–30 cm Durchmesser) geben.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Karamellspiegel verteilen und die restliche Butter in Flöckchen daraufgeben. Den Backofen auf 180 °C(Umluft 160 °C) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Tarteform ausrollen. Teig auf die Äpfel legen und den Rand an der Form andrücken. Die Tarte im Ofen etwa 40 Minuten backen. Noch heiß stürzen und mit der steif geschlagenen Sahne servieren.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

Welche Zutaten man braucht, wie man den Teig unbeschädigt in die Form bekommt und warum Erbsen mitgebacken werden. zum Video

Ähnliche Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Schoko-Beeren-Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.42857 (7)	35 Min.	Mittel
Schokoladen-Himbeer- Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.365855 (41)	40 Min.	Mittel
Linzer Torte Mit Schuss	3.434785 (23)	30 Min.	Einfach
Aprikosen-Loch-Torte Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst	5 (2)	60 Min.	Einfach
Beeren-Joghurt-Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3 (3)	25 Min.	Einfach
Mandarinen-Sahne- Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	0 (0)	30 Min.	Einfach
Mandarinen-Sahne- Torte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3.666665 (12)	90 Min.	Mittel
Rhabarber-Vanille- Tarte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	2.3 (20)	30 Min.	Mittel
Wachauer Marillen Tarte Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	2.333335 (6)	60 Min.	Einfach