Thüringer Klöße
Thüringer Klöße
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Summary
| Zubereitungszeit | 45 Minuten |
|---|---|
| Schwierigkeit | Einfach |
| Kalorien | 410 kcal / Portion |
| User-Wertung |
Zubereitung Thüringer Klöße
- Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser reiben. Die Masse in ein Tuch füllen und fest auspressen, bis sie fast mehlig ist. Die Kartoffelmasse dann in einer Schüssel zerkrümeln.
- Milch und Grieß zu einem dünnen Brei kochen, den man über die Kartoffelmasse gibt. Das Ganze salzen.
- Die Kartoffelmasse durcharbeiten, schlagen, kneten und mit nassen Händen runde Klöße daraus formen. Die Brötchen in Brocken schneiden und in Butter kross rösten.
- Mit zwei Fingern Löcher in die Klöße drücken und einige Brötchenbrocken hineingeben. Den Kartoffelteig darüber wieder sorgfältig zusammendrücken.
- Die Kartoffelklöße vorsichtig in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser gleiten lassen. Das Wasser nur leicht sprudeln lassen, damit die Klöße nicht auseinander fallen. Die Klöße im Wasser 20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- Die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem sprudelnden Wasser nehmen und in eine Schüssel geben, in die eine Untertasse umgekehrt hinein gelegt wurde, damit die Klöße abtropfen können und nicht aneinander kleben.
Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *
- Brennwert: 410410 kcal / 1710 kJ
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 74 g
- Fett: 6 g
* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Was möchten Sie nun machen?
| Bild | Rezeptname | Bewertung | Dauer | Schwierigkeit |
|---|---|---|---|---|
 | Kartoffel-TerrineGemüse, Kartoffeln, Käse, Milch + Milch… | (1) | 40 Min. | Einfach |
 | Gemüse-MuffinsEier, Gemüse, Getreide, Kartoffeln, Käs… | (3) | 60 Min. | Einfach |
 | Senfeier mit Sellerie- Kartoffel-PüreeEier, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milch… | (18) | 30 Min. | Einfach |
 | Fenchel-Möhren- SalatVegetarischer Hochgenuss | (17) | 45 Min. | Einfach |
 | Frühlingsgemüse- GratinBrot / Brötchen / Toast, Gemüse, Kartof… | (22) | 35 Min. | Einfach |
 | Fleischküchle mit KartoffelsalatAlkohol, Brot / Brötchen / Toast, Eier,… | (11) | 30 Min. | Einfach |
 | Gemüse-Rösti mit KräuterjoghurtEier, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milch… | (24) | 30 Min. | Einfach |
 | Tortilla mit Zucchini, Pilzen …Eier, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milch… | (15) | 30 Min. | Einfach |
 | Kartoffelknödel aus gekochten …Brot / Brötchen / Toast, Eier, Kartoffe… | (0) | 20 Min. | Einfach |
Kommentare und Bewertungen zu "Thüringer Klöße" (3)
Lass dieBrötchen weg und drück die gekochten Kortoffel durch eine Presse. Dann 20 min. ziehen lassen.
In Meiningen heißen die Thüringer Klöße " Hütes ". Nach diesem Rezept könnten Griesklöße entstehen, aber niemals Thüringer Klöße. Also 3 kg Kartoffeln schälen, davon 2 kg am besten durch eine Fruchtsaftzentrifuge reiben lassen. Trockene Masse in eine große Schüssel geben und eine Brise Sals dazugeben. Zeitgleich zum Reiben die 1 kg geschälten Kartoffeln zu Brei kochen und den kochenden Brei über die trockene Masse geben.
Den Brei kräftig durchschlagen, ca. 2 min. Die Hände in kaltes Wasser tauchen und vom Brei Klöße formen, in die Mitte c. 4 in Butter geröstete Brötchenwürfel geben, formen und in nicht kochendes Wasser geben. Ca. 10 min ziehen lassen und dann haben Sie echte Thüringer Klöße, die wir so jeden Sonntag seit 40 Jahren herstellen.
Dies sind keine Thüringer Klöße!!