Zimtsterne

Summary

Ofen auf 120 °C (Umluft 100 °C) vorheizen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker und den Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale dazufügen. Ein Drittel der Masse mit einer Prise Zimtpulver mischen und zur Seite stellen. Mandeln und Marzipan, restliches Zimt- und Nelkenpulver verkneten. Eischneemasse vorsichtig unterheben.
Teig auf eine mit Zucker bestäubte Arbeitsfläche streichen und Sterne ausstechen. Sternform dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen, damit der Teig nicht haften bleibt. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der restlichen Eischneemasse bestreichen. Ofen auf 100 °C (Umluft 80 °C) herunterstellen und die Sterne 40 – 45 Minuten trocknen lassen.

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stück = 1/35 des zubereiteten Rezepts

Leckere Rezepte
Rezeptname	Bewertung	Dauer	Schwierigkeit
Zimtsterne Eier, Nüsse, Obst	2.794115 (34)	60 Min.	Einfach
Zimtsterne Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte	2.421055 (57)	40 Min.	Einfach
Cantuccini Eier, Getreide, Nüsse, Obst	3.18831 (154)	20 Min.	Einfach
Pariser Schnitten Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	3 (19)	0 Min.	Einfach
Ischler Plätzchen Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, …	0 (0)	30 Min.	Einfach
Eierlikör-Ringe Raffiniert und herrlich süß	2.70909 (55)	170 Min.	Einfach
Schweizer Batzen Eier, Getreide, Nüsse, Obst	3.28395 (81)	10 Min.	Einfach
Nuss-Spiralen Wunderbar zum Kaffee	3.57143 (14)	60 Min.	Einfach
Aprikosen-Kokosberge Eier, Nüsse, Obst	2.75 (16)	25 Min.	Einfach